Runebergův dort

Runebergův dort
Základní informace
Místo původu	Finsko
Složení
arrack, rum a mandloň obecná
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Runebergův dort (finsky Runebergintorttu) je dezert, jehož recept pochází z finské kuchyně. Je pojmenován podle básníka Johana Ludviga Runeberga, autora textu finské hymny: podle legendy tento skromný recept vytvořila Runebergova manželka a bylo to básníkovo oblíbené jídlo. Dort je typickou specialitou města Porvoo, kde Runeberg působil jako gymnaziální profesor (skutečným autorem receptury je zřejmě místní pekař Lars Astenius).^[1] Pojídání této sladkosti je ve Finsku spojeno s dnem 5. února, kdy se oslavuje výročí Runebergova narození.

Těsto se připraví z mouky, strouhanky, vajec, másla, cukru, prášku do pečiva, mletých mandlí, mletého zázvoru, pomerančové kůry a alkoholu (rum nebo arak). Naplní se do forem válcovitého tvaru a upeče, pak se horní strana potře marmeládou (nejčastěji malinovou) a po obvodu se vytvoří kolečko z cukrové polevy. Dortíky jsou nevelké (jeden váží okolo 100 gramů) a servírují se vcelku.

Historie

Populární legenda říká, že Runebergova manželka Fredrika Runeberg vytvořila tento dezert. Její kniha receptů z padesátých let 19. století obsahuje recept na dort, který je považován za variantu dřívějšího receptu od cukráře Larse Astenia z Porvoo který je nejspíše pravým autorem receptury.^[2]

Reference

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Runebergův dort na Wikimedia Commons
• http://www.dessertsforbreakfast.com/2010/02/finnish-february-runeberg-cake-aka.html
• https://finland.fi/life-society/a-poet-and-his-pastry/
• https://www.visitporvoo.fi/runebergs-cakes Archivováno 25. 3. 2017 na Wayback Machine.