Bajoques farcides
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8b/2021-05-31_Bajoca_farcida.jpg/220px-2021-05-31_Bajoca_farcida.jpg)
Los pimientos rellenos de arroz (en valenciano estándar pimentons farcits pero popularmente bajoques farcides) son un plato cuyo principal ingrediente es el pimiento (generalmente rojo[1]), típico de la cocina valenciana,[2] y en concreto de las Comarcas Centrales de la Comunidad Valenciana a caballo entre la provincia de Alicante y la provincia de Valencia. Se puede decir que es muy típico de Alcoy una ciudad de la provincia de Alicante.
Características
Para su preparación se realiza un sofrito con tomate, arroz y carne (aunque a veces se sustituye por atún en conserva o longaniza deshecha) con el que se rellenan los pimientos que posteriormente se asan al horno. Se sirven enteros con las "tapas" como primer plato.
Véase también
- Pimientos rellenos
Referencias
Enlaces externos
- Receta de bajoques farcides de la web de turismo de la Generalitat Valenciana
Datos: Q5668956