Amon soja

Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et le Bénin.

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L'amon soja (du fon-gbe et du Yoruba ; ou fromage de soja en français) est un fromage fabriqué à base de soja. C'est un produit typiquement béninois qui est très prisé par la population^[1]. Il est utilisé dans la préparation de soupes traditionnelles et modernes en Afrique de l'Ouest. Sa réalisation requiert beaucoup de dextérité, de concentration et d’énergie^[2].

Galerie

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  Akassa et amon soja avec du piment.
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  Fromage de soja en train de frire dans l'huile d'arachide et son résultat, une fois frit.
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  Fin de la cuisson du amon soja dans l'eau bouillante.

Notes et références

Voir aussi

Articles connexes

• Cuisine béninoise
• Tofu

Liens externes

• « Fabriquer du fromage de soja », sur Access Agriculture (consulté le 15 décembre 2023)

• Alimentation et gastronomie
• Portail du Bénin