Cétohexose

Un cétohexose est un ose composé de six atomes de carbone (hexose) et dont le deuxième carbone possède une fonction cétone (C=O), cequi range la molécule dans la famille des cétoses.

On distingue quatre D-cétohexoses :

Psicose (ou allulose)
Fructose (ou gluculose)
Sorbose (ou gululose)
Tagatose (ou galactulose)

Voir aussi

Cétose, Aldose
Tétrose, Pentose, Hexose, Heptose

v · m

Glucides

Général

Aldose
Cétose
Furanose
Pyranose

Géométrie

Oses

Trioses	Cétotriose Dihydroxyacétone Aldotriose Glycéraldéhyde
Tétroses	Cétotétrose Érythrulose Aldotétrose Érythrose Thréose
Pentoses	Cétopentose Ribulose Xylulose Aldopentose Arabinose Lyxose Ribose Xylose Désoxyose Désoxyribose
Hexoses	Cétohexose Fructose Psicose Sorbose Tagatose Aldohexose Allose Altrose Galactose Glucose Gulose Idose Mannose Talose Désoxyose Colitose Fucose Fuculose Pneumose Quinovose Rhamnose
Autres	Heptose Glucoheptose Idoheptulose Mannoheptulose Sédoheptulose Taloheptulose Octose Nonose

Oligosaccharides

Diholosides	Cellobiose Gentiobiose Inulobiose Isomaltose Isomaltulose Kojibiose Lactose Lactulose Laminaribiose Leucrose Maltose Maltulose Mélibiose Nigerose Robinose‎ Rutinose Saccharose Sophorose Tréhalose Tréhalulose Turanose
Triholosides	Erlose Fucosyllactose Gentianose Inulotriose 1-Kestose 6 -Kestose Maltotriose Mannotriose Mélézitose Néokestose Panose Raffinose Rhamninose
Autres	Cyclodextrine Stachyose Verbascose

Polysaccharides

Fructanes	Inuline Graminane Lévane Néosérie
Glucanes	Amidon Amylopectine Amylose β-Glucane Cellulose Curdlane Dextrine Glucomannane Glycogène Pectine Protopectine Pullulane
Galactanes	Agar-agar Carraghénane
Autres	Chitine Mannane Xylane