Dibi

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Le dibi (du bamabara dibidola) est une spécialité culinaire ouest-africaine^[1]. Il s'agit de viande grillée au feu de bois. Le « dibi haoussa » est en outre assaisonné d'un mélange d'épices^[1].

La dibiterie est le restaurant où l'on mange du dibi. Pour les tenanciers de ces échoppes, on parle parfois de « dibiteur » ou de « dibitier^[1] ».

Notes et références

• Alimentation et gastronomie
• Portail de l’Afrique