Marka bel assel
Marka bel assel | |
Autre(s) nom(s) | Maasla, maassel |
---|---|
Lieu d’origine | Tlemcen |
Place dans le service | Plat |
Température de service | Chaude, froide |
modifier ![]() |
La marka bel assel ou maasla est un plat traditionnel algérien originaire de Tlemcen, indispensable lors des fiançailles et mariages tlemeceniens[1].
Description
C'est un tajine sucré-salé préparé avec de la viande de mouton, des raisins secs et du miel. Les raisins secs sont cuits à la vapeur, ensuite enduits de miel et d'épices, telles que la cannelle, les clous de girofle et accompagnés d'un rôti de mouton froid[2].
Notes et références
Articles connexes
Portail de l’Algérie
Alimentation et gastronomie
Portail de la cuisine du Maghreb