S.G. Sender

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S.G. Sender

Biographie
Naissance	12 décembre 1930 Mont-sur-Marchienne
Décès	12 juillet 2009 (à 78 ans)
Nom de naissance	Sender Wayntraub
Nationalité	belge
Activité	Pâtissier

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S.G. Sender (Sender Wayntraub) (1930-2009) est un maître pâtissier et confiseur.

Biographie

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Sender Wayntraub est né le 20 décembre 1930 à Mont-sur-Marchienne (Belgique) et mort le 12 juillet 2009 à l'âge de 78 ans en France^[1].

S.G. Sender est issu d'une ignée de pâtissiers. Son ancêtre Gustave Wayntraub, né en 1812, travailla avec Antonin Carême à partir de 1830 et jusqu'à la mort de Carême en 1833.

Durant plus de cinquante ans de carrière, il officia auprès de différentes cours : Suède, Danemark, Grande-Bretagne, Hollande, Norvège, Iran..., ce qui lui valut le surnom de « pâtissier des rois ». S.G. Sender servit également deux présidents de la République et assura des extras auprès de diverses personnalités, tels Alec Guinness, le baron Rothschild^[Lequel ?], Aristote Onassis.^{[réf. nécessaire]}

Il fut le créateur de la Bibliothèque culinaire de France, dite Bibliothèque Sender, et du musée de la Gastronomie autrefois situé au château de Thoiry^[2].

Distinctions

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Membre de l'Académie culinaire de France
Officier des Arts et des lettres,
Officier du Mérite agricole
Médaille d'or de l'Académie culinaire de France
Médaille d'or de la Confédération nationale de la Boulangerie et de la Pâtisserie de Belgique
Médaille d'or de la Société de Cuisiniers de Paris
Médaille d'or de la Société de Cuisiniers français
Médaille d'or des pâtissiers-confiseurs
3 Médailles d'or de la Ville de Paris et d'Arpajon
2 Médailles d'or concours international de Nice
Membre d'Honneur des Toques Blanches de New-York
Membre des maîtres Cuisiniers de France
plusieurs médailles d'or britanniques
1968, Meilleur Ouvrier de France, catégorie pâtissier
1970, Meilleur Ouvrier de France, catégorie glacier
1970, Meilleur Ouvrier de France, catégorie confiseur-chocolatier

Publication

S.G. Sender et Marcel Derrien, La Grande Histoire de la pâtisserie-confiserie française, Ed. Minerva, 2003 (ISBN 2-8307-0725-7)

Notes et références

↑ AFP, « Décès du "pâtissier des rois" », Le Figaro,‎ 18 juillet 2009 (lire en ligne , consulté le 29 août 2020).
↑ S.G. Sender et Marcel Derrien, La Grande Histoire de la pâtisserie-confiserie française, p. 11