Afuega'l pitu

Afuega'l pitu

Negara asal	Spanyol
Sumber susu	Sapi
Dipasteurisasi	Tidak
Sertifikasi	Tidak^[1]

Afuega'l pitu adalah keju Spanyol dari susu sapi yang tidak dipasteurisasi lebih dahulu.^[1] Nama dari keju ini memiliki arti "api dalam perut".^[1] Hal ini dikarenakan cabai merah segar ditambahkan ke dalam keju ini dan digosokkan pada kulit keju saat dilakukan pematangan.^[1] Untuk mengatasi rasa pedas tersebut, keju ini diminum bersama dengan anggur Leon.^[1] Walaupun begitu, keju ini juga ada yang dibuat tanpa menggunakan cabai.^[1] Keju Afuega'l pitu yang masih muda memiliki tekstur yang lembut dan permukaan yang kasar.^[2] Sementara itu, keju yang telah dimatangkan menjadi lebih tajam rasa dan karakternya.^[2] Keju ini memiliki bentuk seperti labu.^[1] Hal ini disebabkan karena keju ini disaring dengan kain yang kusut dibagian atasnya dan bukannya dilipat.^[1]

Lihat pula

Keju
Keju Spanyol

Rujukan

^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 94.
^ ^a ^b (Inggris) Afuegal Pitu Cheeese^{[pranala nonaktif permanen]}, Gourmet Food. Diakses pada 10 Juni 2010.