Insalata pantesca
Insalata pantesca | |
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Origini | |
Luogo d'origine | ![]() |
Regione | Sicilia |
Zona di produzione | Pantelleria |
Dettagli | |
Categoria | contorno |
Ingredienti principali |
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L'insalata pantesca è un piatto tipico dell'isola di Pantelleria.
Ricetta
Viene preparato con patate bollite, pomodori e cipolla rossa, condite con olive denocciolate, capperi di Pantelleria, origano e olio d'oliva. Di norma è accompagnata da sgombro sott'olio[1][2], ma anche da formaggi freschi tipici come la tumma[3] o da uovo sodo a pezzetti[1]. Anticamente, al posto dello sgombro veniva utilizzato pesce secco arrostito.[1]
Note
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