Substrato (biochimica)
![Abbozzo biochimica](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bf/Biochemistry_icon.png/45px-Biochemistry_icon.png)
Questa voce sull'argomento biochimica è solo un abbozzo.
Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/24/Induced_fit_diagram.svg/350px-Induced_fit_diagram.svg.png)
In biochimica si definisce substrato una molecola sulla quale agisce un enzima: i substrati sono dunque le molecole di partenza nelle reazioni chimiche catalizzate dagli enzimi. Il substrato lega il sito attivo dell'enzima, formando il complesso enzima-substrato; in seguito, il substrato è convertito in un prodotto, quindi rilasciato dal sito attivo, che diventa nuovamente pronto a ricevere il substrato.
Un'equazione generale può essere la seguente:
- E + S ⇌ ES → EP ⇌ E + P
- (E = enzima, S = substrato/i, P = prodotto/i)
La reazione segue solitamente la cinetica di Michaelis-Menten quando l'enzima non ha caratteristiche allosteriche. Solo il passaggio intermedio (ES → EP) è irreversibile.
Esempi di substrati
- Un esempio di substrato è il perossido di idrogeno (noto comunemente come acqua ossigenata), decomposta dall'enzima catalasi secondo la reazione:
- 2H2O2 → 2H2O + O2
- Un altro esempio è rappresentato dall'idrolisi del saccarosio, dalla quale si ottiene glucosio e fruttosio. L'enzima attivo in questa reazione è la saccarasi, che dopo aver svolto la reazione è pronta per un'altra molecola di substrato.
- C12H22O11 + H2O → C6H12O6 + C6H12O6
- saccarosio (substrato) + acqua (fattore idrolizzante) → glucosio + fruttosio
Voci correlate
- Enzima
- Enzimologia
- Substrato (chimica)
Collegamenti esterni
- (EN) substrate, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
Controllo di autorità | GND (DE) 4242336-3 |
---|
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/47/DNA.png/24px-DNA.png)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2e/Gnome-applications-science.svg/25px-Gnome-applications-science.svg.png)