Shōgayaki
| obiadowe | |
 Porcja shōgayaki z dodatkami | |
| Kuchnia | |
|---|---|
| Data i miejsce powstania | około 1950 |
| Obróbka żywności | smażenie |
| Składniki | |
| wieprzowina, imbir, sake, mirin, sos sojowy | |
Buta no shōgayaki (jap. 豚の生姜焼き) lub buta-niku no shōgayaki (jap. 豚肉の生姜焼き wieprzowina smażona w imbirze) – prosta potrawa kuchni japońskiej z cienko pokrojonej wieprzowiny, zamarynowanej przed smażeniem w sosie z imbiru (sos wyciśnięty z utartego imbiru), shōyu, mirinu, sake. Składniki mogą być dobierane zgodnie z własnym smakiem. Można podawać z ryżem, cienko pokrojoną kapustą, pomidorami, brokułami[1].
Nazwa
Słowo shōga (生姜) oznacza w języku japońskim imbir, a yaki (焼き) oznacza grillowanie, smażenie. Shōgayaki można również przygotować z innych mięs, jak drób czy wołowina. Wersja z wykorzystaniem wieprzowiny jest jednak o wiele bardziej popularna[2]. To drugie (po tonkatsu) najpopularniejsze danie z wieprzowiny[3][1], spożywane w porze obiadowej lub serwowane w postaci bentō.
Historia
Potrawa powstała około 1950 roku w tokijskiej dzielnicy Ginza jako odpowiedź na wzrastające zapotrzebowanie na szybkie jedzenie[1].
Galeria
-
Shōgayaki w Hongkongu -
Shōgayaki z kapustą -
Shōgayaki w bułce -
Shōgayaki w zestawie z ryżem i zupą miso
