Tarta Runeberga

Tarta Runeberga

Tarta Runeberga (fiń. Runebergintorttu; szw. Runebergstårta) – fińskie ciasto z migdałami i rumem.

Zwykle waży około 100 gramów. Zazwyczaj w pierścieniu cukru na tarcie jest malinowy dżem[1].

Tarta otrzymała swoją nazwę od nazwiska fińskiego poety Johana Ludviga Runeberga (1804–1877), który według legendy jadał tartę z ponczem do każdego śniadania[2]. Ten wypiek jest spożywany tylko w Finlandii i jest ogólnie dostępny od początku stycznia do 5 lutego – urodzin Runeberga.

Popularna legenda mówi, że tartę stworzyła żona Runeberga, Fredrika. Jej książka kucharska z 1850 roku podaje przepis na tartę, który uważa się za modyfikację wcześniejszej receptury cukiernika Larsa Asteniusa z Porvoo[3][2].

Przypisy

  1. ↑ Nordic Recipe Archive: Glossary of Finnish dishes. [dostęp 29/09/2010]. (ang.).
  2. ↑ a b Mäkilän Leipono. [dostęp 29/09/2010]. (fiń.).
  3. ↑ Laura Palotie: A poet and his pastry. [dostęp 29/09/2010]. (ang.).
Encyklopedia internetowa (tarta):
  • Uppslagsverket Finland ID: Runebergstaarta