Glicozidază

Glicozidazele (denumite și glicozid-hidrolaze sau glicozil-hidrolaze) alcătuiesc o familie de enzime care sunt implicate în catalizarea reacțiilor de hidroliză a legăturilor glicozidice din polizaharide sau glucide cu molecule complexe.^[1]^[2] Enzimele din această clasă sunt extrem de comune, având rolul de a degrada biomasa, inclusiv molecule precum celuloza (degradată de celulază), hemiceluloza și amidonul (degradată de amilază), de a conferi protecție antibacteriană (de exemplu, lizozimul), sunt implicate în mecanismele patogenetice (de exemplu, neuraminidazele virale) și intervin în funcțiile normale celulare (manozidaza).

Reacția chimică generală de clivare hidrolitică a polizaharidelor poate fi reprezentată astfel:

Note

^ Bourne, Yves; Henrissat, Bernard (2001). „Glycoside hydrolases and glycosyltransferases: families and functional modules”. Current Opinion in Structural Biology. 11 (5): 593–600. doi:10.1016/s0959-440x(00)00253-0. PMID 11785761.
^ Henrissat, Bernard; Davies, Gideon (1997). „Structural and sequence-based classification of glycoside hydrolases”. Current Opinion in Structural Biology. 7 (5): 637–644. doi:10.1016/s0959-440x(97)80072-3. PMID 9345621.