Kebab

Doner kebab

Kebab (turski i arapski کباب) je naziv za razna jela s ražnja ili roštilja s Bliskog istoka. Osnovu čini janjetina, govedina ili piletina, razne vrste povrća i umaci.[1][2][3][4][5][6][7]

Kebab se priprema na razne načine. U Europi je najčešći doner i jufka, SIS, ili iskender kebab. Vrlo je rasprostranjen u svijetu. Meso za kebab obično se peče u vertikalno postavljenom ražnju koji se okreće. Meso se kombinira s kruhom i raznim povrćem (uglavnom zelena salata, zelje, rajčice i luk) i raznim umacima.

Vidite još

  • Giros
  • Ćevapi

Reference

  1. ↑ Kebab Arhivirano 2015-10-18 na Wayback Machine-u, Oxford Dictionaries
  2. ↑ To Vima (in Greek), 6-2-2011 (picture 2 of 7)
  3. ↑ How to Cook Like a Mycenaean, Archaeology Magazine
  4. ↑ Homer, "Iliad" 1.465, on Perseus Digital Library
  5. ↑ Encyclopedia of Jewish Food. Pristupljeno 1 November 2014. 
  6. ↑ Punjabi Khana. Pristupljeno 1 November 2014. 
  7. ↑ Gil Marks (2010). Encyclopedia of Jewish Food. John Wiley and Sons. str. 296. 

Literatura

  • Batmanglij, Najmieh. New Food of Life: Ancient Persian and Modern Iranian Cooking and Ceremonies by Najmieh Batmanglij. ISBN 0-934211-34-5

Vanjske veze

Kebab na Wikimedijinoj ostavi
  • A Complete Guide to the Iranian Kebab Arhivirano 2015-01-14 na Wayback Machine-u
  • Facebook page
  • Caucasian lamb lula kebab - Video tutorial[mrtav link]
 Ovaj članak o hrani je u začetku. Možete pomoći Wikipediji tako da ga proširite.