Natriumbensoat

Egenskaper
Natriumbensoat

Systematiskt namn	Natriumbensoat
Övriga namn	E 211
Kemisk formel	C₇H₅O₂Na
Molmassa	144.11 g/mol
CAS-nummer	532-32-1
SMILES	O=C([O-])C1=CC=CC=C1.[Na+]
Densitet	1.44 g/cm³
Smältpunkt	300 °C
SI-enheter & STP används om ej annat angivits

Natriumbensoat (konserveringsmedel E 211) har den kemiska formeln C₇H₅O₂Na och kan i kemiska termer beskrivas som bensoesyrans natriumsalt.

Natriumbensoat tillverkas vanligtvis i industriell skala av toluen.

Närbesläktade konserveringsmedel är:

Befarade hälsorisker

Utfällning av bensen

Natriumbensoat kan under vissa förhållanden undergå dekarboxylering i kombination med askorbinsyra och bilda bensen, ett cancerogent aromatiskt kolväte. Värme, ljus och lagringstid kan påverka hastigheten som bensen bildas med. Dock är halterna av bensen i sylt och saft så låga att de enligt livsmedelsverket inte utgör någon nämnvärd hälsorisk.^[1]

Hyperaktivitet i kombination med färgämnen

En studie från Storbritannien publicerad år 2007 antyder att natriumbensoat i kombination med vissa artificiella färgämnen kan ge upphov till hyperaktivt beteende. Storbritanniens matsäkerhetsmyndighet Food Standards Agency har därför rekommenderat fortsatta undersökningar.^[2]^[3]^[4]

Referenser

^ ”Låga halter bensen i sylt och saft”. Livsmedelsverket. 22 april 2006. https://www.mynewsdesk.com/se/livsmedelsverket/pressreleases/laaga-halter-bensen-i-sylt-och-saft-59236.
^ Food Standards Agency issues revised advice on certain artificial colours Arkiverad 6 december 2011 hämtat från the Wayback Machine. 6 September 2007
^ Food Colorings and Hyperactivity Arkiverad 14 juli 2011 hämtat från the Wayback Machine. "Myomancy" 7 September 2007
^ Agency revises advice on certain artificial colours Arkiverad 3 april 2012 hämtat från the Wayback Machine. Food Standards Agency 11 September 2007