Komorská kuchyně
Komorská kuchyně byla ovlivněna africkou, francouzskou, arabskou i indickou kuchyní. Používá ryby, plody moře, rýži, různá koření (vanilka, muškátový oříšek, kardamon, skořice), plantainy, banány, špenát, kokos, maniok nebo kozí maso.[1][2][3]
Příklady komorských pokrmů
- Langouste a la vanille, národní jídlo Komor. Jedná se o humra vařeného ve vanilkové omáčce spolu s dalším ingrediencemi.[4][1][5][3]
- Pilaf, pikantní rýžová směs indického původu[1]
- Mkatra foutra, smažené pečivo z těsta s kokosovou vodou[1][6]
- M’tsolola, ryba a zelené plantainy vařené v kokosovém mléce[2][1]
- Ambrevades au curry, kari z kajanu indického s kardamonem[1][7][3]
- Poutou, pálivá omáčka z chilli, rajčat, cibule a citronu[1]
- Achard de légumes, salát z nakládané zeleniny[8][1]
- Roti ya ya Houma Pampa, treska vařená v omáčce z rajčat a cibule[1][3]
- Ladu, slazené a kořeněné kuličky z rýže[9][1]
Reference
- ↑ a b c d e f g h i j What to eat and drink in Comoros. World Travel Guide [online]. [cit. 2020-01-17]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ a b WAMBUA, Victoria. Afro Gist Media [online]. 2019-10-26 [cit. 2020-01-17]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ a b c d Cool things to see and do in the Comoros Travel Guide [online]. [cit. 2020-01-17]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2020-06-23. (anglicky)
- ↑ Langouste a la vanille | Traditional Seafood From Comoros | TasteAtlas. www.tasteatlas.com [online]. [cit. 2020-01-17]. Dostupné online.
- ↑ About the food of Comoros, the Congo, and the Democratic Republic of Congo | Global Table Adventure [online]. [cit. 2020-01-17]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ recette comorienne, mkatra foutra. ysia.e-monsite.com [online]. [cit. 2020-01-17]. Dostupné online. (francouzsky)
- ↑ AMYNMIKE. Vegan Globe Gobblers [online]. 2014-08-10 [cit. 2020-01-17]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ Recette Achard de légumes : la recette facile. Journal des Femmes Cuisiner [online]. [cit. 2020-01-17]. Dostupné online. (francouzsky)
- ↑ Comorian Ladu. Recipes Wiki [online]. [cit. 2020-01-17]. Dostupné online. (anglicky)
| Africká kuchyně | ||
|---|---|---|
| Národní kuchyně | Alžírsko • Angola • Benin • Botswana • Burkina Faso • Burundi • Čad • Džibutsko • Egypt • Eritrea • Etiopie • Gabon • Gambie • Ghana • Guinea • Guinea-Bissau • Jihoafrická republika • Jižní Súdán • Kamerun • Kapverdy • Keňa • Komory • Konžská republika • Konžská demokratická republika • Lesotho • Libérie • Libye • Madagaskar • Malawi • Mali • Maroko • Mauricius • Mauritánie • Mosambik • Namibie • Niger • Nigérie • Pobřeží slonoviny • Rovníková Guinea • Rwanda • Senegal • Seychely • Sierra Leone • Somálsko • Středoafrická republika • Súdán • Svatý Tomáš a Princův ostrov • Svazijsko • Tanzanie • Togo • Tunisko • Uganda • Zambie • Západní Sahara • Zimbabwe |  |
| Kuchyně dalších území | ||
| Kategorie:Africká kuchyně | ||
Portály: Gastronomie
