Kriptoxantin

kriptoxantin[1]
IUPAC-név (R)-3,5,5-trimetil-4-[3,7,12,16-
tetrametil-18-(2,6,6-trimetilciklohex-
1-enil)-oktadeka-1,3,5,7,9,11,13,15,17-
nonaenil]-ciklohex-3-enol
Más nevek (3R)-β,β-karotin-3-ol
kriptoxantol
karikaxantin
(R)-all-transz-β-karotin-3-ol
hidroxi-β-karotin
Kémiai azonosítók
CAS-szám 472-70-8
SMILES
CC1(C)C[C@@H](O)CC(C)=C1/C=C/C
(C)=C/C=C/C(C)=C/C=C/C=C(C)/C
=C/C=C(C)/C=C/C2=C(C)CCCC(C)2C
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet C40H56O
Moláris tömeg 552,85 g/mol
Olvadáspont 169 °C
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak.

A kriptoxantin (E161c) egy természetes karotinoid. Nagyon sok élelmiszerben megtalálható, például a narancs, a papaya, a tojássárga, és a vaj is tartalmazza.

Kémiai besorolása

Szerkezetét tekintve a kriptoxantin a béta-karotinhoz nagyon hasonló felépítésű, mindössze egy hidroxil-csoportban tér el tőle. A karotinoidok családjába, a xantofillok csoportjába tartozik.

Tiszta állapotban a kriptoxantin piros színű, enyhe fémes csillogással. Kloroformban, benzolban piridinben és szén-diszulfidban oldékony.[1]

Biológiai jelentősége

A kriptoxantint a szervezet retinollá alakítja, mely az A-vitamin előanyaga, ezen kívül antioxidáns, és mint ilyen a szabad gyökök megkötésében játszik fontos szerepet.

Jegyzetek

  1. ↑ a b Merck Index, 11th Edition, 2612.

Források

Sablon:E160-199
  • m
  • v
  • sz
Színezékek (E100–199) •  Tartósítószerek (E200–299) • Antioxidánsok és savanyúságot szabályzó anyagok (E300–399) • Sűrítőanyagok, stabilizátorok és emulgeálószerek (E400–499) • Savanyúságot szabályzó és csomósodást gátló anyagok (E500–599) • Ízfokozók (E600–699) • Egyéb (E900–999)  • Kiegészítő vegyületek (E1100–1599)
sárga (E100–109) • narancsszínű (E110–119)  • piros (E120–129)  • kék és lila (E130–139) • zöld (E140–149) • barna és fekete (E150–159) • egyéb (E160–199)
alfa-karotin (E160a) • annatto (E160b) • kapszantin (E160c) • likopin (E160d) • béta-apo-8′-karotinal (E160e) •  béta-apo-8′-karotinsav-etil-észter (E160f) •  flavoxantin (E161a) •  lutein (E161b) • kriptoxantin (E161c) •  rubixantin (E161d) • violaxantin (E161e) •  rhodoxantin (E161f) • kantaxantin (E161g) • betanin (E162) • antocián (E163) •  kalcium-karbonát (E170) • titán-dioxid (E171) •  vas-oxidok (E172) • alumínium (E173) •  ezüst (E174) • arany (E175) •  rubinpigment (E180) • csersav (tannin) (E181)