Pilsner Urquell

Pilsner Urquell
Típus	világos sör
Származási hely	Csehország
Alapítás	1842
Gyártó	Plzeňský Prazdroj
Alkoholtartalom	4,4%
A gyártó weboldala
A Wikimédia Commons tartalmaz Pilsner Urquell témájú médiaállományokat.

A Pilsner Urquell (csehül: Plzeňský Prazdroj) egy jó hírű, nagy múltú cseh sörmárka. Az Asahi Breweries tulajdonában álló Plzeňský Prazdroj, a. s. cég állítja elő Plzeňben.

Pilsner Urquell jelentése magyarul: „a pilseni ősforrás”.

Története

A pilzeni sörgyár sörfőző mestere, Joseph Groll 1842-ben alkotta meg a világ első „arany” sörét, a Pilsner Urquellt. Ahol a reklámtörvény ezt megengedi, a világ legjobb söreként hirdetik: »World best beer«.

A leghíresebb cseh sört Josef Groll bajor serfőzőmesternek köszönhetjük. Cseh hívásra Plzeňbe ment, ahol a már Bajorországban kipróbált alsóerjesztés módszerét a kiváló cseh alapanyagokkal, a különleges sima héjú árpával, komlóval, és kristálytiszta helyi vízzel készítette és rézüstöket használt. Ragaszkodott a sörfőzdében végzett saját malátázáshoz is. Az eljárás lényege az volt, hogy az erjesztőkádak hőmérsékletét mindig alacsonyan, 5-9 Celsius-fok között kellett tartani.

Az eljárás

Az alsóerjesztés új technológiája, az ősforrás (innen az 'Urquell' elnevezés) tiszta vize és a híres žateci komló egy addig ismeretlen ízvilággal ajándékozta meg Csehország barátait. A gyár alatt lévő, mintegy tíz kilométer hosszúságú, állandóan 0-3 C° hőmérsékletű barlangrendszerben történő, különösen hosszú idejű ászkolás olyan sört eredményezett, amely minden sörbarát elismerését kivívta Csehországban és külhonban egyaránt.

A sör különleges ízét ma is az adja, hogy a főzési eljárás során a cefrét rézedényben, közvetlen láng felett, az átlagosnál valamivel hosszabb ideig forralják. A sör másik titka a helyi alapanyagokban rejlik, a žateci aromakomló, a cseh árpa, a speciális sörélesztő és a különlegesen lágy víz adja egyedi ízét.

Ízjellemzők:

A Pilsner Urquellt gazdagon aranyló szín, és a friss, komlós illat jellemzi. Ízvilága harmonikusan kesernyés, lágy malátaaromája hosszú ideig, üdítően érezteti hatását.

Összetevők: víz, árpamaláta, komló, komlókivonat

Alkoholtartalom: 4,4% V/V

Kiszerelés: 0,5 literes és 0,33 literes üveges és 30 literes KEG

Irodalom

• Plzeňský Prazdroj v obrazech (Zapádočeské Nakladatelství, 1972)

Források

• http://www.pragaisorozok.hu/index.php?menu=sortortenet,plzensky-prazdroj
• A Pilsner Urquell hivatalos oldala (en)