Kinolinsárga

Kinolinsárga
IUPAC-név Nátrium-2-(1,3-dioxoindán-2-il)kinolindiszulfonát
Más nevek Food Yellow 13, Acid yellow 3, Quinidine Yellow KT, Japan Yellow 203, Lemon Yellow ZN 3, C.I. 47005
Kémiai azonosítók
CAS-szám 8004-92-0
PubChem 24671
EINECS-szám 305-897-5
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet C18H13N1O5/8/11S1/2/3Na1/2/3
Moláris tömeg 477,38 g/mol
Megjelenés Zöldessárga por
Olvadáspont 150 °C (bomlik.)
Oldhatóság (vízben) 4 g/100 ml
Veszélyek
Főbb veszélyek Ártalmas (Xn)[1]
R mondatok R22[1]
Lobbanáspont (nincs)[1]
LD50 2000 mg/kg (patkány, szájon át)[2]
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak.

A kinolinsárga egy adalékanyag, mely az ételeknek sárga, zöldes-sárga színt kölcsönöz. Tetováláshoz is használják. Kémiailag a 2-(2-kinolil)indán-1,3-dion mono-, di- és triszulfonátjának keveréke. CAS száma [80583-08-0].

Felhasználása

E104-es jelzése van az élelmiszeripari adalékok között. Erős sárga vagy zöldessárga színű ételszínezéknek használják. Jégkrémek, cukorkák, mártásos főtt tojás és füstölt halak színezőanyagaként fordul elő. Érintése dermatitiszt okozhat.[forrás?] Az USA-ban, Japánban, Norvégiában tiltott adalékanyag, Ausztráliában 2003-tól engedélyezték használatát.[forrás?]

Források

  1. a b c Biztonsági adatlap (Sigma-Aldrich)
  2. ChemIDplus
Sablon:E100-109
  • m
  • v
  • sz
Színezékek (E100–199) · Tartósítószerek (E200–299) · Antioxidánsok és savanyúságot szabályzó anyagok (E300–399) · Sűrítő anyagok, stabilizátorok és emulgeálószerek (E400–499) · Savanyúságot szabályzó és csomósodást gátló anyagok (E500–599) · Ízfokozók (E600–699) · Egyéb (E900–999) · Kiegészítő vegyületek (E1100–1599)
Sárga (E100–109) · Narancsszínű (E110–119) · Piros (E120–129) · Kék és lila (E130–139) · Zöld (E140–149) · Barna és fekete (E150–159) · Egyéb (E160–199)
Kurkumin (E100) · Riboflavin (E101) · Riboflavin-5′-foszfát (E101a) · Tartrazin (E102) · Krizoin (E103) · Kinolinsárga (E104) · Fast Yellow AB (E105) · Riboflavin-5-nátriumfoszfát (E106) · Yellow 2G (E107)


Ez a kémiai tárgyú lap egyelőre csonk (erősen hiányos). Segíts te is, hogy igazi szócikk lehessen belőle!