Rácz Jenő (szakács)

Ez a szócikk a séfről, televíziós személyiség szól. Hasonló címmel lásd még: Rácz Jenő (egyértelműsítő lap).

Rácz Jenő (Budapest, 1990. október 8. –) Michelin-csillagos magyar séf, televíziós személyiség, üzletember.

Életpályája

Tanulmányait a Csepeli Vendéglátóipari Szakközépiskolában, szakmai gyakorlatát a Le Méridien Budapest hotelben végezte. Tizennyolc éves korában külföldön folytatta, az Egyesült Királyságban dolgozott, majd Dániában, a világ egyik legjobb éttermének tartott koppenhágai Nomában sztázsolt.^[1] Ezután Szingapúrban, Joël Robuchon 3 Michelin-csillagos éttermében kapott munkát.^[2] Később egy rövid londoni kitérő után, bezárása előtt két héttel, a budapesti Il Bacio di Stile konyhafőnöke lett, majd visszatért Londonba, ahol az egyik legexkluzívabb catering cég kreatív séfjeként helyezkedett el. 2016-ban lett az akkor nyíló Taian Table étterem konyhafőnöke Sanghajban, amely – a Kínában akkor először megjelenő – Michelin kalauztól Michelin-csillagot kapott.^[3] 26 évesen ő lett a legfiatalabb magyar szakács, akinek vezetésével egy étterem ezt az elismerést megkapta, majd a következő két évben is sikerült megőriznie.^[4][5]

2020. késő őszére készült el Gerendai Károllyal közös budapesti fine dining étterme Rumour néven, mely Joël Robuchon "L'Atelier" éttermeinek koncepcióját valósítja meg saját köntösben.^[6][7] 2021-ben társtulajdonosa és séfpatronja lett a Costes étteremnek. 2022-ben a Rumour és a Costes étterem is Michelin csillagot kapott.^[8]

Televíziós szereplései

2018-tól az RTL Klub főzőshowjának, A Konyhafőnöknek a zsűritagja.^[9] 2020-ban párjával, Gyuricza Dórával szerepelt a csatorna Nyerő Páros című műsorában, amit meg is nyertek.^[10]

Jegyzetek