Trehalóz

Trehalóz
IUPAC-név	2-(hidroximetil)-6-[3,4,5-trihidroxi-6- (hidroximetil)tetrahidropirán-2-il]oxi- tetrahidropirán-3,4,5-triol
Más nevek	α-Ｄ-glükopiranozil α-Ｄ-glükopiranozid (α,α‐trehalóz)
Kémiai azonosítók
CAS-szám	99-20-7 (anhidrát) 6138-23-4 (dihidrát)
PubChem	7427
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet	C12H22O11(anhydride) C12H22O11•2H2O(dihidrát)
Moláris tömeg	342,296 g/mol (vízmentes kristályok) 378,33 g/mol (dihidrát)
Megjelenés	Fehér színű krisrályok
Olvadáspont	203 ℃ (anhidrát) 97 ℃ (dihidrát)
Oldhatóság (vízben)	68,9 g, 100 g vízben 20 °C-on
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak.

A trehalóz vagy mikóz egy természetes alfa kötésű diszacharid, melyet két α-glükózegység alkot α, α-1, 1-glikozidos kötéssel.

Gombák, növények és gerinctelen állatok bioszintetizálják. Szerepet játszik a növények és állatok anhidrobiózisában, vagyis abban a tulajdonságukban, hogy hosszú ideig képesek életben maradni víz nélkül.

Nagy vízvisszatartó-képességét a kozmetikai és élelmiszeriparban is hasznosítják.

Emberben és a legtöbb állatban a bélbolyhok felszínén lévő trehaláz enzim hidrolizálja a trehalózt két glükóz molekulára.^[1]

Források

Külső hivatkozások

• Cryopreservation with Sugars
• Novel functions and applications of trehalose
• Hayashibara international
• Hayashibara
• Treha (Only as for the Japanese site)
• Hayashibara Shoji, Inc. (Only as for the Japanese site)