Cennet künkü
| Cennet Künkü | |
|---|---|
| Alternatif isim | Cendere Baklavası |
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Bölgesi | Bursa |
| Yaratıcısı | Osmanlı mutfağı |
| Türü | Şerbetli tatlı |
Cennet künkü (Cendere Baklavası) bir çeşit şerbetli tatlıdır. Osmanlı mutfağında yer alır.[1] Geleneksel Bursa kültürü içinde özellikle düğün hazırlıkları sırasında kız evi tarafından yapılarak erkek evine gönderilir. Nişan bohçasına Cennet Künkü konur, ayrıca bayram ve özel günlerde yapılarak konuklara ikram edilir.[2] Cennet künkü yapılırken her yufka kalınca bir oklavaya sarıldıktan sonra iki ucu iki elle avuçlanarak ortaya doğru iyice sıkıştırılır . İçinden oklava çıkartıldıktan sonra yufkanın iki ucu bolca kaymak sıvanarak kapatılıyor ve tepsiye dizilerek fırına verilir. Soğuyunca üzerine şerbet dökülür.[3][4]
Kaynakça
- ^ "Bursa'nın bayram tatlısı: Cennet Künkü (Cendere Baklavası) - enBursa Haber". enbursa.com. 5 Kasım 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Nisan 2021.
- ^ "CENNET KÜNKÜ". Kültür Portalı. 29 Nisan 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Nisan 2021.
- ^ Bursa halk kültürü: Uludağ Üniversitesi I. Bursa Halk Kültürü Sempozyumu (4-6 Nisan 2002) : bildiri kitabı. Uludağ Üniversitesi. 2002. ISBN 978-975-6958-51-3. 29 Nisan 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Nisan 2021.
- ^ İzdem, Ekmel (1972). Tarih boyunca Türk kültürü ve sanatı [Ansiklopedik sözlük. Birlik Matbaası. 29 Nisan 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Nisan 2021.
