Çilek reçeli

Çilek reçeli
Ülke(ler)Türkiye
YaratıcısıOsmanlı Mutfağı
TipiReçel
Ana malzemelerÇilek, toz şeker, su, limonun suyu
Osmanlı mutfağı
Alkolsüz içecekler
  • Aşlama
  • Ayran
  • Boza
  • Sirkencubin
  • Çay
  • Kahve
  • Kefir
  • Fuka

Şerbetler

  • Ramazan şerbeti
  • Bal şerbeti
  • Kızılcık şerbeti
  • Menekşe şurubu
  • Zambak şurubu
  • Keçiboynuzu şerbeti
  • Demirhindi şerbeti
  • Frenkuzümü şurubu
  • Tükenmez

Hoşaflar

  • Vişne Kurusu hoşafı
  • Nar hoşafı
  • Pestil hoşafı
  • Kızılcık hoşafı
  • Padişah hoşafı
  • Çilek hoşafı
Salatalar ve Mezeler
Et yemekleri

Köfteler

Kebaplar

Külbastılar

Tavalar

Yahniler

Et Kızartmaları

Tatlılar

Helvalar

Şerbetli tatlılar

Reçeller

Çevirmeler

  • Taneli vişne çevirmesi
  • Vişne suyu çevirmesi
  • Ananas çevirmesi
  • Kayısı çevirmesi
  • Kuru kayısı çevirmesi
  • Şeftali çevirmesi
  • Erik çevirmesi
  • Kızılcık çevirmesi
  • Frenk üzümü çevirmesi
  • Çekirdeksiz üzüm çevirmesi
  • Kaya koruğu çevirmesi
  • Portakal kabuğu çevirmesi
  • Limon kabuğu çevirmesi
  • Turunç kabuğu çevirmesi
  • Ağaç kavunu çevirmesi
  • Çilek çevirmesi
  • Ağaç çileği çevirmesi
  • Amberbaris çevirmesi
  • Şam fıstığı çevirmesi
  • Gül çevirmesi
  • Menekşe çevirmesi
  • Zambak çevirmesi
  • Amber çiçeği çevirmesi
  • Filye çiçeği çevirmesi

Şekerlemeler

  • Nukl (şeker)
Süt ürünleri
  • g
  • t
  • d

Çilek reçeli, Türk mutfağında yer alan bir reçel türüdür.[1][2] Osmanlı döneminden beri yapılmaktadır. Gelenekse Trakya mutfağında bulunur.[3]

Yörelere Göre Çeşitleri

Demirköy Çileği Reçeli

Kırklareli’nin Demirköy ilçesinde yetişen çileklerle yapılan çilek reçelidir. Damla sakızlı ve kuş üzümlü çilek reçeline eklenerek de yapılabilir.[3]

Osmanlı Çileği Reçeli

Karadeniz Ereğli'de yetişen Osmanlı çileği ile yapılan çilek reçelidir.

Emiralem Çileği Reçeli

İzmir Menemen'de yetişen Emiralem çileği ile yapılan çilek reçelidir.

Sason Çileği Reçeli

Batman'ın Sason ilçesinde yetişen Sason çileği ile yapılan çilek reçelidir.

Kandıra Çileği Reçeli

Kocaeli'nin Kandıra ilçesinde yetişen Kandıra çileği ile yapılan çilek reçelidir.

Silifke Çileği Reçeli

Mersin'in Silifke ilçesinde yetişen Silifke çileği ile yapılan çilek reçelidir.

Kaynakça

  1. ^ Sarı, İbrahim (5 Nisan 2017). Reçel Dünyası: Evde Hazırlanan Birbirinden Güzel Reçel Tarifleri... noktaekitap. 12 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Mayıs 2021. 
  2. ^ İstanbul ansiklopedisi: Cemil Bey-Çiray. İstanbul Ansiklopedisi ve Neşriyat Kollektif Şirketi. 1958. 12 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Mayıs 2021. 
  3. ^ a b "Çilek Reçeli – Trakya Gezi". 27 Ekim 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Mayıs 2021. 


Taslak simgesiTürk mutfağı ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz.